¿Que comemos cuando se va el frio?
Llevar una dieta variada, adecuada a las bajas temperaturas y que incluya alimentos de temporada es posible, sólo requiere de nuestra planificación y creatividad para no perder el equilibrio calórico. Debemos que tener en cuenta la preparación de los alimentos como vegetales grillados, hortalizas salteadas con aceite en spray, en wok, cazuelas. Así mismo podemos incorporar colores a nuestra dieta con la inclusión de frutas y verduras de temporada que, a un bajo costo nos permitirán lograr con mayor facilidad una dieta sin carencias nutricionales.
Con respecto a los cereales, no podemos dejar de incluirlos, pero existe una manera más adecuada de moderar su ingesta y aprovechar su consumo para nutrirnos sanamente.
La clave está en escoger aquellos que más fibra contienen, por ejemplo, los cereales integrales, los granos enteros, las legumbres que nos ofrecen vitaminas y minerales.
Los cereales integrales, los granos y las lentejas podemos acompañarlos con vegetales salteados en forma de cazuela. Esta preparación nos aporta más fibra, nutrientes y saciedad.
Por otro lado, el invierno es un buen momento para incorporar un caldo o sopas de verduras antes de cada comida, brindándonos buena hidratación, pocas calorías en mucho volumen.
La hidratación no puede dejarse a un lado, ya que aunque las temperaturas sean menores, el agua es esencial para nuestro organismo funcione adecuadamente.
También podemos incorporar en forma de infusiones (té, té saborizados, café, mate) caldo, jugos diet, gaseosas diet, aguas saborizadas acalóricas.
Las carnes junto con el huevo y los productos lácteos contienen proteínas de buena calidad necesarias para el organismo. Debemos recordar que junto a una buena alimentación deberá ir acompañada con ejercicio físico adaptado al momento biológico
Importante
- Respetar las cuatro comidas
- Tomar como minino 3 litros diarios a través de infusiones bebidas diet , agua, caldos.
- Seleccionar alimentos de bajo índice glucémico.
- Limitar al máximo las harinas refinadas como productos de panadería, galletitas, fideos etc.
- Plan alimentario variado y equilibrado en todos los nutrientes.
Smoked Ham Slices
Plan semanal
LUNES
Desayuno
Café con leche
3 fetas de queso de maquina
Almuerzo
1 taza de caldo
Ensalada de zanahoria y rúcula
1 filet a la provenzal
1 fruta fresca
Mediatarde
1 infusión
1 yogurt descremado con colchón de frutas
Cena
Sopa de verdura
Ensalada de repollo
2 hamburguesa gratinada con 2 fetas de queso de máquina
1 cítrico
MARTES
Desayuno
Café con leche
Una banana
Almuerzo
1 caldo
Ensalada de lechuga y cebolla
¼ de pollo a la parrilla
Gelatina diet
Mediatarde
Café con leche
Una taza de compota de peras
Cena
Caldo
Cazuela de vegetales, (cebolla, zanahoria, tomate, champignones, zapallitos) y una taza chica de arroz cocida integral
1 fruta
MIERCOLES
Desayuno
Infusión con leche descremada
2 fetas finas de jamón cocido y 2 fetas de finas de queso de maquina
Almuerzo
Sopa de calabaza
Un filet chico de brotola grille
Ensalada de tomate y hojas de espinaca
1 fruta fresca
Mediatarde
Café con leche
1 yogurt descremado con copos y gelatina
Cena
Caldo
Ensalada de radicheta y tomate
Lasagna de morrón (ver receta)
1 fruta fresca
JUEVES
Desayuno
Infusión con leche descremada
2 fetas de queso de maquina fina
Almuerzo
Caldo
Milanesa de soja con ensalada
Surtida con una clara de huevo duro
1 fruta asada
Mediatarde
Infusión con leche descremada
1 fruta fresca con yogurt descremado
Cena
Sopa de verduras
Ensalada de 8 kani kama con 2 palmitos ,1 tomate y hojas de lechuga y una papa chica
1 manzana
VIERNES
Desayuno
Infusión con leche descremada
1 yogurt con colchón de frutas
Almuerzo
Sopa de verdura
Ensalada mixta
1Pechuga al verdeo
1 fruta fresca
Mediatarde
Café con leche
Licuado de durazno (1taza de leche y 2 mitades de durazno diet)
Cena
Caldo
Ensalada de zanahoria, y un huevo duro
Berenjenas gratinadas con 60 gs de Port salut
1 fruta fresca
SABADO
Desayuno
Infusión con leche descremada
1 yogurt con copos
Almuerzo
Caldo
Ensalada de rúcula y cebolla
Peceto al horno (preparado con hierbas aromáticas)
1 naranja
Mediatarde
Infusión con leche descremada
2 rollitos de queso + 2 rollitos de jamón
Cena
Caldo
Ensalada de tomate, palmitos, zanahoria, remolacha, 1 lata de atún al natural chica y 3 cdas sopera cocida de arroz integral
1 fruta fresca
DOMINGO
Desayuno
Infusión con leche descremada
1 yogurt con una pera
Almuerzo
Caldo
Vegetales al vapor
Lomo a la mostaza (ver receta)
Ensalada de frutas
Mediatarde
Infusión con leche descremada
4 fetas de queso de maquina
Cena
Sopa de verdura
Ensalada Surtida
Suprema grille al limón
Una banana
Recetas
LOMO MOSTAZA
Rinde 4 porciones
- ½ kg. Lomo fileteado
- 20 gr. Mostaza
Preparación:
Hervir el lomo en caldo y condimentos.
Salsa mostaza: Diluir la mostaza con un poco del jugo de la carne.
LASAGNA MORRÓN
Rinde 4 porciones
- 200 gr. Morrón rojo
- 200 gr. Morrón verde
- 350 gr. Ricota
- 200 gr. Acelga
- 40 gr. Queso rallado light
- 120 gr. Salsa
Preparación:
Cocinar y pelar los morrones. Poner una capa de morrón rojo, sobre ésta una capa de ricota, sobre la ricota una capa de acelga, sobre la acelga el morrón verde. Por último, cubrir con salsa de tomates, espolvorear con queso rallado.
Agradecimiento
Lic Liliana Grimberg
Nutricionista – Dietista
Coordinadora del Área de Nutrición
Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna
